בנוסף לעיסוקיו המשפטיים השוטפים, עוסק עו"ד חיים שטנגר בכתיבה ספרותית, בעיקר בתחום השירה. עד כה יצאו לאור כמה וכמה ספרי שירה ובימים אלה נמצא בכתובים רומן אוטוביוגרפי רחב יריעה.
שיריו של עו"ד שטנגר העוסקים בשואה, אף תורגמו לגרמנית ועומדים להתפרסם בחו"ל. שירים שנאספו לאורך השנים, ואשר ברובם קובצו לקבצי שירה, אף פורסמו בספר מרכז רחב מימדים.
התקיימה במוזיאון רמת גן תערוכה משותפת לעו"ד חיים שטנגר ולחתן פרס ישראל לפיסול, מנשה קדישמן. בתערוכה זו הוצגו ציוריו של מנשה קדישמן לצד שירים פרי עטו של עו"ד שטנגר.
יצא לאור, במסגרת הוצאת הספרים "כרמל" ספר השירים "דובדבנים בשמש".
יצא לאור, במסגרת הוצאת הספרים "כרמל" ספר השירים "כסאות למשפט".
יצא לאור, במסגרת הוצאת הספרים "אשכר לתרשיש", ספר השירים "אהבה ופעמוני רוח".
יצא לאור, במסגרת המוזיאון לאומנות ישראלית רמת גן, ספר השירים "שואה".
יצא לאור, במסגרת הוצאת הספרים "ידיד המשורר" ספר השירים "יוון, איים".
יצא לאור, במסגרת הוצאת הספרים "מודן" ספר השירים "אתמולייך".
יצא לאור, במסגרת הוצאת הספרים "עקד" ספר השירים "ביאה קשה".